OK

Gourmandise Raisonnée de Bau Frédéric Format Beau livre

Gourmandise Raisonnée - Bau Frédéric

© Notice établie par DECITRE, libraire

Format: Beau livre
336 pages

Voir le descriptif

Note : 4_5

Déposez un avis
Voir tous les avis

Vous en avez un à vendre ?

Vendez-le-vôtre

Nos autres offres

Publicité

Vous avez choisi le retrait chez le vendeur à

Payez directement sur Rakuten (CB, PayPal, 4xCB...)
Récupérez le produit directement chez le vendeur
Rakuten vous rembourse en cas de problème

Terminer ma commande

Gratuit et sans engagement

Félicitations !

Nous sommes heureux de vous compter parmi nos membres du Club Rakuten !

TROUVER UN MAGASIN

Adresse

Retour

Horaires

Note :

Avis sur Gourmandise Raisonnée de Bau Frédéric Format Beau livre - Livre Cuisine

Note : 4_5 9 avis sur Gourmandise Raisonnée de Bau Frédéric Format Beau livre - Livre Cuisine

Donnez votre avis et cumulez 1

Cumulez 1 en donnant votre avis

Votre note * : 1/5 2/5 3/5 4/5 5/5 Veuillez donner une note au produit

Le titre de votre avis* : Saisissez un titre

Quelques conseils :

Donnez le ton de votre avis, résumez-le en quelques mots qui apparaîtront comme le titre de votre avis.

Votre avis* : (40 caractères minimum) Saisissez un avis

Quelques conseils :

N'hésitez pas à mettre en avant les caractéristiques de ce produit, n'oubliez pas de mentionner ses avantages et/ou ses défauts éventuels. Décrivez précisément, argumentez, soyez convaincant !

Annuler

Note : 5 Parfait envoi rapide bien protégé livre état neuf.

par criffi (Voir ses avis) le 23/05/2024

Ravie de mon achat. Je recommande. Envoi rapide bien protégé livre état neuf

Avez-vous trouvé cet avis utile ?

Signaler un abus

Note : 5 un livre de qualité

par synoel33 (Voir ses avis) le 08/03/2024

Un livre vraiment très bien conçu, que je recommande à tous pâtissiers soucieux de faire des pâtisseries de qualité, dans lesquelles le goût
est mis en avant. Moins de sucre, moins de matière grasse, une nouvelle approche inédite. J'adore. On y apprend énormément de choses. A
réserver à des pâtissiers un peu expérimenté ayant la possibilité d'acheter des produits pros.

Avez-vous trouvé cet avis utile ?

Signaler un abus

Note : 5 Beau livre de recettes

par doriturman (Voir ses avis) le 26/04/2022

Très beau livre, de belles et bonnes recettes d'un grand pâtissier

Avez-vous trouvé cet avis utile ?

Signaler un abus

Note : 5 ouvrage magnifique

par ISNANA33 (Voir ses avis) le 23/02/2022

Des photos sublimes, des explications pointues, ne reste plus qu'à tester les recettes.

Avez-vous trouvé cet avis utile ?

Signaler un abus

Note : 5 <3

par cortexarthes (Voir ses avis) le 19/10/2021

Magnifique livre , comme les précédents de Frédéric Bau
Superbe la comparaison entre la recette traditionnelle et la Raisonnée

Avez-vous trouvé cet avis utile ?

Signaler un abus

Note : 5 Livre pâtisserie

par Valérie (Voir ses avis) le 13/06/2021

Très bon produit par contre ce dernier s'adresse a des personnes pratiquant déjà la pâtisserie

Avez-vous trouvé cet avis utile ?

Signaler un abus

Note : 4 Merci.

par criollo54 (Voir ses avis) le 09/02/2022

Attention à la qualité du conditionnement, odeur de renfermé du plastique bulles et carton.
Sinon livre impeccable, merci.

Avez-vous trouvé cet avis utile ?

Signaler un abus

Note : 3 Intéressant

par leonmyriam (Voir ses avis) le 01/04/2024

Livre intéressant mais beaucoup de produits difficilement accessibles.

Avez-vous trouvé cet avis utile ?

Signaler un abus

Note : 3 livre:gourmandise raisonnée

par elico26 (Voir ses avis) le 27/01/2023

C'est un très beau livre, mais qui s'adresse davantage à des pâtissiers professionnels.

Avez-vous trouvé cet avis utile ?

Signaler un abus

Les avis publiés font l'objet d'un contrôle automatisé de Rakuten.

Produits similaires

Présentation Gourmandise Raisonnée de Bau Frédéric Format Beau livre
- Livre Cuisine

Auteur(s) : Bau Frédéric - Collectif
Editeur : Editions De La Martinière
Parution : 08/10/2020
Nombre de pages : 336
Expédition : 2008
Dimensions : 29.4 x 23 x 3.6

Résumé :
Pâtisserie : voici un mot qui évoque mille émotions, un savoir-faire ancestral et la gourmandise, souvent synonyme d'abondance, quand le corps réclame un plaisir en toute légèreté. Frédéric Bau, directeur de la création de la maison Valrhona, explore les fondements d'une nouvelle pâtisserie saine et vertueuse, à travers une démarche scientifique et artistique. Les ingrédients, les techniques et les gestes redessinent les lignes de la gourmandise, en faveur de notre bien-être, dans le respect du goût et des sensations des grands classiques de la pâtisserie, mais aussi source d'inspiration pour des créations. Paris-brest, tarte au citron, soufflés aux fruits, entremets Carrément chocolat ou Kyoto, le chef propose 60 recettes savoureuses et un répertoire de préparations essentielles, qui sont autant d'invitations à la gourmandise raisonnée.

Biographie:
Frédéric Bau est directeur de la création et fondateur de l'école de pâtisserie de Valrhona, une maison dédiée au chocolat, depuis les sourceurs de cacaos à la formation des pâtissiers. Thierry Hanh est médecin nutritionniste. Consultant en libéral et pour les métiers de bouche, il a fondé le site www. nutrissime. com. Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie spécialisé dans la structure de la matière, et professeur à l'université Paris Saclay V. Dans cet esprit, il anime une chaire sur la " Cuisine du futur " et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre Français d'Innovation Culinaire. Bénédicte Bortoli est éditrice et consultante. Formée à la cuisine à l'école Ferrandi et à l'oenologie, elle est également auteure de beaux-livres essentiellement consacrés à la gastronomie. Guillaume Czerw est photographe indépendant. Spécialisé en photo culinaire, il collabore tant pour la presse (180 °C, Fou de pâtisserie) que pour l'édition.