Lameloise - Une Maison En Bourgogne de Pras Eric Format Relié

Lameloise - Une Maison En Bourgogne - Pras Eric

Name: Lameloise - Une Maison En Bourgogne
Brand: Pras Eric
SKU: 4024527655
Rating: 5.0 (1 reviews)

Collection: Le Verre Et L'assiette
Format: Relié
216 pages

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Note : 5

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Très bon. Edition originale. en tres bon etat,malgre quelques traces sur couverture,Envoi France métro uniquement, CHOISIR IMPERATIVEMENT socolissimo,ou shop shop,sinon refus vente, délais entre 14 et 25 jours, BIEN LIRE AVANT DE COMMANDER BIEN LIRE ... Voir plus

Très bon. Edition originale. en tres bon etat,malgre quelques traces sur couverture,Envoi France métro uniquement, CHOISIR IMPERATIVEMENT socolissimo,ou shop shop,sinon refus vente, délais entre 14 et 25 jours, BIEN LIRE AVANT DE COMMANDER BIEN LIRE AVANT DE COMMANDER BIEN LIRE AVANT DE COMMANDER La maison Lameloise est une étape gourmande sans pareille au c ur de la Bourgogne, de ses produits et ses vignobles. Pierre Lameloise, cuisinier riche d expériences (Ledoyen, Lapérouse et le Savoyà Londres) reprend, en 1921, avec son épouse, l Hôtel du Commerceà Chagny. Il obtient une première étoile Michelin en 1925, puis une deuxième en 1931. Son fils, qui lui succède dans les années 60, baptise l Hôtel du Commerce « Lameloise». À partir de 1971, c'est Jacques Lameloise, passé par les plus grandes maisons, qui impose son empreinte et sa sensibilité culinaire, et obtient la consécration en 1979 avec une troisième étoile. Depuis 2009, un tandem formé d Éric Pras, Meilleur Ouvrier de France, en cuisine et Frédéric Lamy en salle, donne un nouveau souffle à la maison. Respectant les valeurs fondamentales de la maison Lameloise, ils l inscrivent dans son époque et en font un lieu de séjour rêvé, une maison de famille, en tellement mieux. Après une entrée en matière photographique autour des hommes et des lieux de la Bourgogne, le livre propose un parcours au c ur de produits et producteurs d exception. de poivre, de cassis ou d escargots gros gris, de b uf de Charolles ou d Aisy cend Voir moins
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INTERIEUR COMME NEUF,legeres traces sur jaquette, AVEC MENU pour ABERLOUR 2013, signe par Eric PRAS....RAREEnvoi France métro uniquement, CHOISIR IMPERATIVEMENT socolissimo, ou shop shop,sinon refus vente, délais entre 14 et 25 jours, BIEN LIRE AVANT DE COMMANDER BIEN LIRE AVANT DE COMMANDER BIEN LIRE AVANT DE COMMANDER Voir moins
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Note : 5 très beau livre

par chauss7 (Voir ses avis) le 22/11/2021

Magnifique livre d'une maison historique de la belle Bourgogne gastronomique

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Présentation Lameloise - Une Maison En Bourgogne de Pras Eric Format Relié
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Auteur(s) : Pras Eric - Lamy Frédéric - Rossat Philippe - Collectif
Editeur : Glénat
Collection : Le Verre Et L'assiette
Parution : 30/11/2011
Format : Grand, + de 1kg
Nombre de pages : 216
Expédition : 1928
Dimensions : 32.8 x 25 x 2.6

Résumé :
Depuis plus de quatre-vingt-dix ans, dans un ancien relais de poste du XVe siècle, règne à Chagny la maison Lameloise, fief de plusieurs générations de cuisiniers. Aujourd'hui, Eric Pras en cuisine et Frédéric Lamy à la direction ont pris la succession de Nicole et Jacques Lameloise, avec respect et enthousiasme. Les valeurs d'accueil, de qualité de service et de belle cuisine sont ici poussées à leur plus haut. Dans cet ouvrage, on retrouve une fraternité avec les producteurs passionnés, les vignerons amis, tous ceux qui contribuent au succès de la maison, au fil des saisons. Les quatre-vingts recettes d'Eric Pras sont un manifeste de gourmandise vraie, et permettent aux cuisiniers de partager ou de retrouver les moments de bonheur passés à Chagny. Plus qu'un livre, un concentré des plaisirs véritables.

Biographie:
Eric Pras - Meilleur Ouvrier de France - tient sa passion de la cuisine de l'observation de sa mère aux fourneaux, puis de tous les grands chefs qui ont accompagné son parcours et lui ont donné l'envie de bien faire : Troisgros, Loiseau, Gagnaire, Westermann, Chauveau, Marcon et bien sûr, Lameloise à Chagny. Le défi de sa vie : succéder à Jacques Lameloise, avec une cuisine d'héritage évolutive, respectueuse du produit. ---- Photographe culinaire, Matthieu Cellard travaille avec les chefs étoilés - Paul Bocuse, Mathieu Viannay, Nicolas Masse, Eric Pras, Jean André Charial, Sylvestre Wahid... - ainsi que pour différentes enseignes liées à la gastronomie - Labeyrie, Revol, Rak porcelaine, Fromages de Suisse, etc. Il a récemment signé les photographies de l'ouvrage Migrations d'Eric Guérin (La Martinière, 2015) et Frédéric Doucet à Charolles (Glénat, 2016).

Lameloise - Une Maison En Bourgogne - Pras Eric

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