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Grand Dictionnaire De Cuisine de alexandre dumas Format Relié

Grand Dictionnaire De Cuisine - alexandre dumas

© Notice établie par DECITRE, libraire

Format: Relié
614 pages

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Note : 5

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Avis sur Grand Dictionnaire De Cuisine de alexandre dumas Format Relié - Livre Cuisine

Note : 5 14 avis sur Grand Dictionnaire De Cuisine de alexandre dumas Format Relié - Livre Cuisine

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Note : 5 une mine d'or

par svet9 (Voir ses avis) le 06/02/2010

Cet ouvrage meconnu de célébre romancier français est une mine d'or de recettes oubliées gourmandes et originales de plus. Le style est bien celui de Dumas : riche et plein de finesse.
Cet ouvrage est doté de belles illustrations de XIXe siècle.

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Note : 5 un monument

par puceff (Voir ses avis) le 12/09/2009

Un dictionnaire magnifiquement illustré avec des dessins de l'époque souvent amusants, très fouillé (certains termes méconnus et surprenants) d'un gigantisme érudit digne de cet écrivain boulimique de la vie. A savourer et feuilleter petit à petit.

1 sur 2 membre membres a trouvé ont trouvé cet avis utile.

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Note : 5 Grand dictionnaire de Dumas

par Cota-ref (Voir ses avis) le 14/12/2023

Superbe ouvrage illustré avec les recettes d'Alexandre Dumas.

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Note : 5 plus qu'un livre de cuisine

par marc (Voir ses avis) le 20/11/2023

Mes parents avaient ce livre, que je n'ai plus jamais retrouvé chez eux...et qui a autant bercé mon imagination que les romans de cet écrivain de premier ordre. Sa verve romanesque transparait même sur sa façon de penser la gastronomie française, un Avatar de Rabelais avec la délicatesse en plus.

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Note : 5 Incontournable, une valeur sûre pour les amoureux de la bonne cuisine

par eric-dom (Voir ses avis) le 04/11/2023

Incontournable, une valeur sûre pour les amoureux de la bonne cuisine

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Note : 5 livre de cuisine A. Dumas

par Céline (Voir ses avis) le 29/09/2022

Un must dans la reconstitution historique de la gastronomie de l'époque

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Note : 5 Ouvrage de référence

par djodjo49 (Voir ses avis) le 30/03/2022

Bonne qualité des gravures et de l'impression. Un ouvrage à avoir pour tout bibliophile gourmand.

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Note : 5 livre à la gloire de la bonne chère

par philonic (Voir ses avis) le 08/03/2022

Le grand dictionnaire de cuisine n'est pas un livre de cuisine. il est en effet malaisé de suivre et de réaliser les recettes et pas seulement
parce qu'il est plus que difficile de se procurer des pieds d'éléphant ou des steaks d'ours des Pyrénées. La liste des ingrédients n'est pas
toujours complète; les temps de cuisson ne sont pas mentionnés; les quantités sont très approximatives.
Mais l'objectif de Dumas n'est pas d'être précis. Il rédige son livre comme il a rédigé ses romans, il donne les recettes en les racontant, il
veut que le lecteur prenne du plaisir et ait envie de lire l'ouvrage in-extenso, tout comme il a pu se jeter passionnément dans la lecture de
ses plus célèbres livres.

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Note : 5 Excellent

par AlexBook (Voir ses avis) le 23/11/2021

Livre en très bon état et très bien emballé, parfait !

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Note : 5 Livre mythique

par Marc (Voir ses avis) le 02/08/2021

Une base de la cuisine française ! Recettes impressionnantes !

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Produits similaires

Présentation Grand Dictionnaire De Cuisine de alexandre dumas Format Relié
- Livre Cuisine

Auteur(s) : alexandre dumas
Editeur : Phébus
Parution : 15/11/2000
Nombre de pages : 614
Nombre de livres : 1
Expédition : 2395
Dimensions : 28 x 22 x 5.5

Résumé :
Cet ouvrage mythique, véritable " cathédrale gastronomique " - sans doute le plus grand livre jamais consacré aux plaisirs de la table avec la Physiologie du goût de Brillat-Savarin -, a longtemps fait partie des Introuvables. Si l'on a pu voir circuler ici et là, sous des titres divers, des abrégés de ce monument (aucun ne répondant d'ailleurs au v¿u de Dumas), les deux seules éditions complètes qui en aient été proposées (Alphonse Lemerre, 1873 . Tchou, 1965) sont vite devenues des raretés recherchées par tous les bibliophiles - et tous les gourmands. C'est Daniel Zimmermann, l'un des meilleurs spécialistes de l'¿uvre de Dumas (cuisinier aussi à ses heures), qui a supervisé la présente édition, qu'il a voulue exactement conforme au texte de 1873 - à quoi il a tenu à ajouter, avec le concours d'Alain Meylan, graphiste et collectionneur, plus de 500 gravures d'époque qui constituent à elles seules une sorte de musée idéal de la Cuisine d'hier et d'avant-hier. L'auteur des Trois Mousquetaires, qui consacra les dernières années de sa vie à la rédaction du présent Dictionnaire, le considérait un peu comme son testament . en tout cas comme l'un de ses grands livres, de ceux qu'il savait devoir durer longtemps après lui. Petit-fils d'aubergiste, cuisinier pour ses amis, Alexandre Dumas fut assurément une des plus fines gueules de son siècle. Ami des plus grands chefs, et notamment du célèbre Vuillemot, dont il n'a cessé de recevoir les conseils à l'heure d'écrire ces pages, il se pose avec une tranquille autorité comme un amateur capable de rivaliser avec les meilleurs professionnels. Les quelque 3000 recettes qu'il livre ici, et qu'il assure avoir toutes expérimentées, sont bien sûr exposées à sa manière : cavalière, souvent insoucieuse de précision, mais terriblement apéritive. Son but n'a jamais été de rédiger un précis de l'art des fourneaux, mais la plus somptueuse introduction à la Cuisine qui se puisse rêver. Qu'il y tienne le premier rôle et farcisse son discours de mille anecdotes vécues n'étonnera pas ceux qui le connaissent. Ce Dictionnaire est aussi un roman de Dumas : le roman de sa vie. Lui-même ne savait pas d'autre façon d'entraîner ses lecteurs à le suivre : c'est-à-dire, ici, à empoigner sans barguigner la queue de la casserole, et à laisser parler à leur tour leur curiosité, leur goût et leur imagination. On envie d'avance leur plaisir.